อาหารสำหรับโรคกระเพาะหมายถึงโภชนาการที่อ่อนโยนซึ่งออกแบบมาเพื่อลดการอักเสบในเยื่อบุกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำย่อยและระยะของโรคมีการกำหนดอาหารประเภทต่างๆ
หลักการทั่วไปของอาหารโรคกระเพาะ:
- โภชนาการเศษส่วน - คุณต้องกิน 5-6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ
- อุณหภูมิของอาหารอยู่ในระดับปานกลาง - ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป
- อาหารที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับอาหารทุกประเภทสำหรับโรคกระเพาะที่มีสาเหตุต่างๆ
- ห้ามใช้เครื่องเทศร้อนและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด
- เลิกสูบบุหรี่
อาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูง
มีการกำหนดอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการหลั่งเพิ่มขึ้นก่อนอื่นเพื่อปรับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติและลดอาการทางคลินิกของโรค - ปวดท้องปวดเสียดท้องปวดศีรษะ
อาหารที่ทำจากผักต้มนมและผลิตภัณฑ์จากนมอาหารที่ต้มหรือนึ่งจากเนื้อสัตว์และปลาKissels (นมหรือผลไม้) ข้าวโอ๊ตและข้าวต้มนมสดซุปขูดมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มที่ยอดเยี่ยม
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงกำหนดให้หลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้:
- ขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์มัฟฟินและขนมอบสด
- ซอร์เรลรูบาร์บหัวไชเท้าหัวไชเท้ากะหล่ำปลีแตงกวาผลไม้สุกสีเขียว
- เห็ด;
- อาหารกระป๋องทุกชนิด
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก
- พืชตระกูลถั่วข้าวบาร์เลย์มุกข้าวบาร์เลย์และข้าวฟ่าง
- ไขมันเนื้อซิบๆ
ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการผลิตกรดสูง
ตัวเลือก # 1
- อาหารเช้า: สลัดผักต้มกับเนยปลาต้มมันบดชาน้ำมัน
- อาหารเช้ามื้อที่สอง: คอทเทจชีสพุดดิ้งกับแอปเปิ้ลน้ำแครอท
- อาหารกลางวัน: ซุปผักบดซุปเนื้อกับพาสต้าผลไม้แช่อิ่ม;
- ของว่างยามบ่าย: นมบิสกิตบิสกิต
- อาหารเย็น: เกี๊ยวขี้เกียจ, ชา;
- ตอนกลางคืน: นม (ทุกวัน)
ตัวเลือก # 2
- อาหารเช้า: แครอทต้มบดผ่านตะแกรงด้วยน้ำมันพืชไส้กรอกอาหารในปลอกธรรมชาติชาน้ำมัน
- อาหารเช้ามื้อที่สอง: คอทเทจชีสโฮมเมดน้ำซุปโรสฮิป
- อาหารกลางวัน: ซุปกับข้าวโอ๊ตเนื้อไก่ต้มโจ๊กโซบะผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์
- ของว่างยามบ่าย: เยลลี่จากลูกพลัม;
- อาหารเย็น: ไข่เจียวโปรตีนข้าวต้มนมชา
ตัวเลือก # 3
- อาหารเช้า: หัวบีทต้มปรุงรสด้วยน้ำมันพืชลูกชิ้นนึ่งกับข้าวเนยชา
- อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลอบกับลูกเกดและคอทเทจชีส
- อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลี, เนื้อต้ม, ขูดผ่านตะแกรง, ข้าวโอ๊ต, ผลไม้แช่อิ่ม;
- ของว่างยามบ่าย: นม, croutons;
- อาหารเย็น: เซโมลินา, ชา
ตัวเลือกเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะเหล่านี้กำหนดไว้ในช่วงที่อาการทุเลาทางคลินิกอาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงแตกต่างกันตรงที่อาหารทุกจานบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์อนุญาตให้ใช้เนื้อหรือปลาต้มชิ้นเล็ก ๆ สัปดาห์ละสองครั้งเท่านั้น
อาหารสำหรับโรคกระเพาะ atrophic
งานหลักของอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งลดลงคือการส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยเพื่อการดูดซึมอาหารที่สมบูรณ์อาหารควรนึ่งหรือต้มตุ๋นไม่บ่อย
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำห้ามใช้อาหารที่ทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น:
- นมสด;
- ผลิตภัณฑ์ยีสต์และขนม
- อาหารกระป๋อง
- เห็ด;
- พืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีองุ่นหัวไชเท้าแตงกวาหัวหอมและกระเทียม
- น้ำมันหมูและผลิตภัณฑ์รมควัน
เมนูอาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
ในโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการหลั่งลดลงในช่วงที่กำเริบเฉียบพลันคุณควรรับประทานมะขามป้อมในปริมาณเล็กน้อยอาหารสำหรับโรคกระเพาะอักเสบ ได้แก่ ซุปเมือกจากซีเรียลเนยชีสกระท่อมขูดเนื้อต้มปลาไขมันต่ำผักและผลไม้บดธัญพืชที่มีความหนืดที่ทำจากธัญพืชนมไข่ลวกขนมปังขาวแครกเกอร์การแช่โรสฮิป
อาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันที่มีการหลั่งลดลงจะใช้เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์จากนั้นแทนที่ด้วยอาหารที่มีขนาดกว้างอาหารสำหรับโรคกระเพาะในการบรรเทาทุกข์ประกอบด้วยธัญพืชต่างๆอาหารนึ่งเนื้อสัตว์และปลาซุปธัญพืชในน้ำซุปเนื้ออนุญาตให้ใช้ชิ้นปลาลูกชิ้นทอดทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
สังเกตอาหารสำหรับโรคกระเพาะอักเสบคุณควรกินผลิตภัณฑ์จากนมหมัก (โดยเฉพาะคีเฟอร์) ชีสอาหารชีสกระท่อมต่างๆ (พุดดิ้งซูเฟล่หม้อปรุงอาหาร) เยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้มูส
ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งน้อยใน 1 วัน:
- อาหารเช้า: ลูกชิ้นเนื้อนึ่งชา;
- อาหารกลางวัน: ซุปข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปเนื้อทอดทอดโดยไม่ต้องต้มมันฝรั่งบดแอปเปิ้ลเจลลี่
- อาหารว่างยามบ่าย: ชาแครกเกอร์;
- อาหารเย็น: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, โจ๊กข้าวโอ๊ตบดละเอียด, ชา;
- สำหรับตอนกลางคืน: kefir หรือเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่
อาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเสริมด้วยน้ำผักผลไม้วิตามินคอมเพล็กซ์
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซุปที่มีความลื่นไหลเป็นอันดับแรกมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นอย่างมากที่ผนังกระเพาะอาหารจะสึกกร่อนในเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนต้องมีโจ๊กที่ทำจากข้าวบัควีทข้าวโอ๊ตกับนมหรือครีม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ด้วยการเติมเนยอาหารประเภทเนื้อนึ่ง (ทอดลูกชิ้น) ไข่ลวกชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่ไม่เป็นกรดเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งจำเป็นในอาหาร
จำเป็นในเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันที่มีการกัดเซาะเพื่อแนะนำมันฝรั่งบดเหลวและน้ำผลไม้จากมันฝรั่งดิบ (วันละครั้ง)ผักชนิดนี้มีฤทธิ์ในการรักษาบาดแผลที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
รายการอาหารต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะที่มีการกัดเซาะ ได้แก่ อาหารกระป๋องอาหารที่มีไขมันและของทอดขนมแป้งยีสต์ผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยวและน้ำผลไม้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันที่มีฤทธิ์กัดกร่อนไม่ควรมีชา (ดำและเขียว) กาแฟน้ำผลไม้จากผลไม้ใด ๆ