อาหารในการรักษาตับอ่อนอักเสบ

สลัดผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนเป็นเรื่องปกติธรรมดาลักษณะเด่นของโรคนี้คืออาการปวดเฉียบพลันในกระเพาะอาหารและการละเมิดการทำงานเชิงคุณภาพของตับอ่อน

เพื่อเอาชนะข้อบกพร่องที่เจ็บปวดและรักษาโรคนี้ จึงมีการพัฒนาอาหารบำบัดพิเศษขึ้นประกอบด้วยเมนูที่คัดสรรมาเป็นพิเศษและรายการอาหารแนะนำเป็นผู้ที่ช่วยในกระบวนการบำบัดและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประสิทธิผลของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ซุปผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและรูปแบบเฉียบพลันทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอย่างมากต่อร่างกายอาการของโรคนี้คือปวดท้องเฉียบพลัน อ่อนแรง คลื่นไส้และอาเจียน

ด้วยตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน การรับประทานอาหารเพื่อการรักษาจึงเป็นสิ่งจำเป็นโภชนาการบำบัดสามารถบรรเทาอาการปวด จัดระเบียบระบบย่อยอาหาร และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ประสิทธิภาพของอาหารอยู่ในความจริงที่ว่าเมนูที่นำเสนอและอาหารพิเศษรักษาตับอ่อนและผลิต "ขน" ของระบบย่อยอาหารทั้งหมด

นักโภชนาการหลายคนโต้แย้งว่าการบำบัดด้วยการอดอาหารแบบพิเศษควรเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาหารประเภทนี้ควรเริ่มทันทีหลังจากระบุอาการของตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนนี้จำเป็นต้องอดอาหารเป็นเวลา 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับกลุ่มอาการปวด) จากนั้นจึงเริ่มรับประทานอาหาร

การถือศีลอดด้วยตับอ่อนอักเสบนั้นมีประโยชน์เพราะเมื่อกินอาหารร่างกายจะมีภาระหนักทำให้เกิดการอักเสบและปวดบริเวณท้องนั่นคือเหตุผลที่วิธีการรับประทานอาหารนี้มีความสำคัญและมีประสิทธิภาพมาก

ตารางอาหารหมายเลข 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับการใช้อาหารบางชนิดเมนูและอาหารของวิธีการรักษาตับอ่อนนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

กฎโภชนาการ

เนื้อสัตว์และผักที่มีตับอ่อนอักเสบ

กฎโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน:

  1. กินอาหารที่มีความสม่ำเสมอเหมือนกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเนื้อเดียวกัน (โจ๊ก, ซุป);
  2. ส่วนควรมีขนาดเล็ก
  3. คุณต้องดื่มอย่างต่อเนื่อง (น้ำสะอาด, ยาต้ม, ชาเขียว);
  4. กินอาหารในรูปของเหลวหรือครีม (มันบด, เยลลี่, ซุปบด, น้ำซุป)
  5. กิน 5-6 ครั้งต่อวัน
  6. ไม่รวม: หวาน, เค็ม, ทอดและรมควัน;
  7. ไม่รวมการรับประทานอาหารดิบ (ผัก/ผลไม้)
  8. รวมอาหารส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น (ขนมปังแห้งเบเกิลไม่หวาน - ในปริมาณเล็กน้อย) ในอาหาร

กฎการควบคุมอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันคล้ายกับตัวเลือกเรื้อรังในรูปแบบเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบตับอ่อนการรักษาอดอาหารเป็นเวลา 3-4 วัน

เมนูและการบริโภคอาหารด้วยอาหารนี้เข้มงวดมากขึ้นน้ำซุปและซีเรียลเบา ๆ เป็นที่ยอมรับได้ทั้งหมดนี้ควรมาพร้อมกับการดื่มชาและน้ำสะอาดในปริมาณมาก

อะไรกินได้และกินไม่ได้?

อาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้บนโต๊ะอาหารหมายเลข 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบ:

  • เนื้อต้มสับละเอียด (เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อกระต่าย): ลูกชิ้นนึ่ง, ซูเฟล่
  • ปลานึ่งหรือต้ม
  • ซีเรียล: บัควีท, ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต;
  • นม: kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ต 1-5% ไม่มาก
  • ไข่ (ลวกลวก) แต่บริโภคในปริมาณน้อย
  • ผักอบหรือนึ่ง
  • ผลไม้อบหรือในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม
  • จากขนม: เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์;
  • ขนมปัง (ขาวแห้ง - ใช้ในปริมาณน้อย);
  • เครื่องดื่ม (ชา, น้ำสะอาด, ยาต้ม)
สินค้าต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ดังนั้นอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบที่ตับอ่อนซึ่งไม่ควรรับประทาน:

  • เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา
  • ย่าง;
  • เค็ม;
  • รมควัน;
  • แป้ง (ยกเว้นข้างต้น);
  • สารกันบูด;
  • จากนม: ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว, นม (นมไขมันใด ๆ );
  • ไข่ (ต้ม, ไข่เจียว);
  • ผลไม้และผักดิบ
  • แอลกอฮอล์
  • ขนมและเครื่องดื่ม (ไม่รวมอยู่ในรายการที่อนุญาต)

ต้องปฏิบัติตามกฎทางโภชนาการของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบอย่างระมัดระวังไม่มีการเบี่ยงเบนจากเมนูที่นำเสนอ

อาหารสำหรับรูปแบบเรื้อรังประกอบด้วยผักซึ่งไม่นำไปสู่การผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้นดังนั้น หากคุณเปลี่ยนแปลงเมนูที่เสนอ โรคจะเพิ่มขึ้นตามความกระปรี้กระเปร่า

ด้วยการกำเริบของตับอ่อนอักเสบตับอ่อนอาหารจะเข้มงวดมากขึ้นเราพยายามกินซุป "น้ำ" และซีเรียลเบา ๆ มากขึ้น

จำเป็นต้องแยกความเป็นไปได้ของการอักเสบในกระเพาะอาหารออกดังนั้น เขาต้องทำให้งานของเขาง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเมนู "น้ำหนักเบา" ที่คิดขึ้นมาเป็นพิเศษ

เมนูตัวอย่างและอาหารสำหรับสัปดาห์

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ปริมาณแคลอรี่ต่อวันสำหรับการรักษาโรคนี้ควรอยู่ที่ 700-800 แคลอรี่:

  • การกินอาหารที่มีไขมัน - 0;
  • ปริมาณคาร์โบไฮเดรต - มากถึง 200 กรัม
  • ปริมาณโปรตีน - มากถึง 15 กรัม

เราดื่มของเหลว 2 - 2. 5 ลิตรทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์

ในการรักษาตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน อาหารและเมนูที่รวมอยู่ในนั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ซึ่งเป็นอาการที่ก่อให้เกิดอาการปวดเกินควร ควรให้มีการอดอาหารเบื้องต้นเป็นเวลา 3-4 วันขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำอาหารพิเศษในเมนูและอาหารประจำวัน

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลา 7 วันมีดังนี้:

มีการอธิบายมื้ออาหารตลอดทั้งวัน:

1-2 วัน

  • ขนมปังแห้ง 30 กรัม (ไม่มาก);
  • ผักหรือมันบดไม่อมน้ำมัน
  • โจ๊ก (ข้าวโอ๊ตบัควีท);
  • บิสกิตแห้ง
  • ชา, น้ำ, เจลลี่.

3-4 วัน

  • ข้าวโอ๊ตหรือน้ำซุปข้าว
  • มันฝรั่งบดไม่มีน้ำมัน (มันฝรั่ง);
  • โจ๊กเหลว (เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, บัควีท);
  • ขนมปังแห้ง - ไม่เกิน 30 กรัม

5-6 วัน

  • ไข่เจียวนึ่ง;
  • ซูเฟล่เต้าหู้ (ไขมัน 0-1. 5%);
  • ซุปเบา
  • น้ำซุปข้นผัก
  • อนุญาตให้ใส่ขนม พุดดิ้งผัก หรือแอปเปิ้ลบดได้
  • ชาเขียว.

วันที่ 7

  • โจ๊กข้าวโอ๊ต;
  • ซูเฟล่เต้าหู้ (ไขมันต่ำ);
  • ผักนึ่ง
  • ซุปเบา - น้ำซุปข้น
  • แอปเปิ่้ลอบ;
  • ชาดำหรือชาเขียว

ในช่วงสัปดาห์ ทุกวันเราดื่มน้ำมาก ๆ ชาและยาต้มต่างๆ

ตารางอาหารหมายเลข 5 สำหรับการรักษาตับอ่อนอักเสบ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การกินอาหารตามตารางที่ 5 นี้ ควรมีอาหารนึ่งให้มากขึ้น

จุดเน้นของอาหาร "ตารางที่ 5" และวิธีการรักษาคือการแยกออกจากอาหารของอาหารที่กระตุ้นการผลิตการหมักของตับอ่อน

"ตารางที่ 5" รวมถึงเมนูที่สมดุลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้นและไม่รวมอาการปวดซ้ำอีก

ดังนั้นอาหาร ตารางที่ 5 - เมนูสำหรับทุกวันกับตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคกระเพาะ (อาหารเช้า, กลางวัน, อาหารเย็น):

วันจันทร์

  1. ไข่เจียว ขนมปังปิ้งและชา
  2. โจ๊กบัควีทกับบวบต้ม
  3. ข้าวโอ๊ตบดและสลัดบีทรูทต้ม 100 กรัม (ไม่ใส่น้ำมัน)

วันอังคาร

  1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 3-7%, ขนมปังแห้ง, ชา;
  2. อกไก่ต้มกับผักนึ่งซุปผัก;
  3. แอปเปิ่้ลอบ.

วันพุธ

  1. โยเกิร์ตไขมันต่ำ;
  2. บัควีทและปลาไม่ติดมัน
  3. ซุปผักและขนมปังปิ้ง

วันพฤหัสบดี

  1. ไข่เจียว, ชาโรสฮิป;
  2. เนื้อไก่ต้ม, น้ำซุปข้นผัก, ขนมปังแห้ง;
  3. แอปเปิ้ลซูเฟล่.

วันศุกร์

  1. ข้าวโอ๊ต, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, ชาเขียว;
  2. ผักนึ่งและปลา (ไม่ติดมัน);
  3. ไข่เจียวอบไอน้ำ

วันเสาร์

  1. semolina;
  2. เนื้อนึ่ง (หน้าอก) และข้าวต้ม
  3. น้ำซุปข้นผัก

วันอาทิตย์

  1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำ croutons แห้ง
  2. เนื้อไม่ติดมันต้มและบัควีทส่วนเล็ก ๆ
  3. 2 แอปเปิ้ลอบ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนนั้นเข้มงวดและไม่หลากหลายมากอย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะท้อใจมีหลายวิธีในการเพิ่มคุณค่าเมนูสำหรับตารางที่ 5

มีประโยชน์สำหรับสูตรเมนูตับอ่อนอักเสบสำหรับตารางที่ 5:

ทอดมัน

อบไอน้ำสำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

  • อกไก่ - 200g;
  • ขนมปังข้าวสาลี - 30 กรัม
  • นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเราปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นเราใส่ไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำแล้วปิดฝาทุกอย่างปรุงจนสุก

ซุปก๋วยเตี๋ยวนม

บะหมี่นมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 10 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • เนย - 10 กรัม
  • นม - 300 มล.

จำเป็นต้องนวดแป้งจากส่วนผสม (นม แป้ง และน้ำ)หลังจากนั้นจะต้องเปิดตัวความสอดคล้องที่เกิดขึ้นถัดไปฉีกก๋วยเตี๋ยวหลังจากนั้นปรุงบะหมี่ที่เกิดขึ้นในนม

ไข่เจียวโปรตีน

ไข่เจียวตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

  • ไข่ - 2-3 ชิ้น;
  • นม - 1/3

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเทนมลงในโปรตีนผัด แต่อย่าปัดเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานแก้วแล้วปิดด้วยจานหรือฝาจากนั้นเทน้ำปริมาณมากลงในภาชนะที่ลึก (กระทะ)เราแช่ภาชนะที่มีส่วนผสมของโปรตีนไว้ที่นั่นตั้งหม้อน้ำบนกองไฟแล้วรอให้ไข่เจียวสุกนำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีเย็นลงไข่เจียวพร้อม!